Beschrijving
Rode wijn Ciliegiolo Numerodue is een aangenaam en levendig wijn.Â
Zijn zuurgraad maakt het meest aantrekkelijke element, en een prettige frisheid.
Hij bevat matig tannines, vol van smaak en licht hartig.
Het wordt verkregen door het zorgvuldig ontstelen van hele druiventrossen en spontane alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks.
DRUIFSOORT
100% Ciliegiolo druiven is een oude inheemse Italiaanse druivensoort, die een van de ouders van de beroemde Sangiovese druif is.
Rond 1600 wordt dit ras voor het eerst genoemd door botanicus Soderini, die in een verhandeling een aantal druivensoorten beschreef die in Toscane en Florence voorkwamen.
Hierin wordt de Ciliegiolo omschreven als een druif in grote clusters van grote druiven met een geurige zoete smaak, die het best tot hun recht komen in een warm klimaat.
Deze variëteit bloeit vrij vroeg in het seizoen, dus de oogst moet niet te laat plaatsvinden.
Ook bij deze druif komt echte meeldauw en valse meeldauw voor en ook zure rot, wat het best te omschrijven is als een aanval van bacteriën, waardoor de druiven gaan smaken naar azijn.
De wijn heeft een intens rode kleur, aroma’s van kersen, aardbei en specerijen.
Het mankeert een beetje aan een goede zuurgraad en daarom past het ook zo goed bij de Sangiovese druif.
TEELT VORM: Guyot
Snoeisystemen voor wijnstokken zijn snoeipatronen en de manier waarop de rijen worden gevormd. De wijnmaker kiest en past ze toe om de vegetatieve groei te verminderen, waardoor de kwaliteit en opbrengst van de druiven verbeteren.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de geschiedenis van de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort een doeleinde, zoals: druif voor wijn of fruit.
VERZORGING VAN DE WIJNGAARD: Volgens de EU-protocol voor Biologische landbouw.
VINIFICATIE: Natuurlijke fermentatie.
VERFIJNING vindt plaats in RVS tanks voor 6 maanden.
Rode wijn Ciliegiolo Numerodue is leverbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.