Origini witte wijn DOC

Beschrijving

Origini witte wijn DOC Maremma Toscana.   

Deze wijn van Trebbiano- en Malvasia-druiven neemt ons mee terug in de tijd, naar een tijd waarin uitsluitend op deze manier “Toscaanse” witte wijn werd gemaakt.

We maakten gebruik van nieuwe wijnmaak-technieken om de wijn van onze grootouders op een moderne manier te herinterpreteren. 

AZIENDA AGRICOLA GRAMINETA Bestaan sinds einde 1800.
In 2008 hebben we een nieuwe kelder gebouwd, niet alleen om wijn te maken, maar ook andere producten te realiseren.
We hebben bewust gekozen voor een gezonde en eerlijk landbouw met afstand van de grootschalig productie en het gebruik van stoffen die ten koste van de kwaliteit en van onze gezondheid.
De basis van onze rode en rosé wijnen zijn Sangiovese druiven.
Het wordt alleen gebruikt of in combinatie met andere druiven om bijzondere blends te creëren.

DRUIFSOORT: 

De Trebbiano Toscano – ook bekend als Ugni blanc – is een van de oudste en meest aangeplante witte druivenrassen in Italië en Frankrijk. De druif wordt gebruikt voor de productie van wijn maar ook voor wijn die bedoeld is om te destilleren tot brandy. De druiven zijn relatief klein, bevatten veel sap en worden vaak gemengd met de Malvasia.
Hoogstwaarschijnlijk is de druif van Toscaanse oorsprong.

Malvasia is een grote variëteitengroep witte (soms roodachtige) druiven.
De Nederlandse naam voor deze druivenvariëteit en met name voor de zoete wijn die er van gemaakt wordt is malvezij.
De naam malvasia is waarschijnlijk afgeleid van Monemvasia, een stad op de Peloponnesos in Griekenland.

TEELT VORM: Cordone speronato.

De teel vormen van wijnstokken zijn schema’s van snoei methodes en geometrieën van de wijnstok rijen dat de teler heeft aangenomen om de vegetatieve groei te verminderen in het voordeel van de kwaliteit en de opbrengst van de druiven.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de geschiedenis van de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort een doeleinde, zoals: druif voor wijn of fruit.

Hierbij een voorbeeld van:

VERZORGING VAN DE WIJNGAARD: Volgens de EU-protocol voor Biologische landbouw.

FERMENTATIE: in stalen tanks met een constante temperatuur van 15°C. 

VERFIJNING: Maceratie op de schil gedurende 24 uur, drie maanden “sur lie” methode en een maand verfijning in Franse eikenhouten. 

VEROUDERINGSPROCES: meer dan zes maanden op fles.

GEMIDDELDE PRODUCTIE PER JAAR: 70 kwintalen per hectare.

Origini witte wijn DOC is leverbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.