Biologische Saffraan is een heilzame specerij die gewonnen wordt uit de saffraan krokus (Crocus sativus).
Biologische omdat de teelt is volgens de protocol voor biologische landbouw gedaan.

Het woord Saffraan gaat terug op het Arabisch dat geel betekent. 

Het heeft een aangenaam aroma dat doet denken aan honing met iets bittere hemelse smaak.
Het is de koning van de kruiden en specerijen en een van de oudste in de wereld. Zijn gebruik is gedateerd tot 3000 jaar geleden.

De heilzame specerij Saffraan is o.a. een antioxidant, antidepressivum en afrodisiacum.

De stigma’s zijn hand geplukt en heel voorzichtig, omdat ze zijn erg kwetsbaar en om de beste kwaliteit te leveren.
In Europa wordt Saffraan veel gebruikt in Spanje, waar het een onmisbaar ingrediënt is in de Paella.
Men gebruikt Saffraan in Italië bij de bereiding van Risotto en in België bij de bereiding van Rijstpap.

Tenslotte, als u Saffraan in de handel vindt met een lage prijs betekent dat zijn oorsprong niet duidelijke is (waarschijnlijk ongecontroleerd productie).
Het kan ook in kleine hoeveelheden in vorm van poeder toegevoegd aan andere kruiden die hetzelfde kleureffecten geven.

Biologische Saffraan van PIERINI & BRUGI komt uit zeer kleine productie.