CROSTINI PEREN GORGONZOLA HONING

Crostini Peren Gorgonzola Honing zijn kleine hapjes van geroosterde brood (meestal sneetjes wit boerenbrood) besmeerd met zoete maar pittige Gorgonzola met daarop schijfjes van rijpe peren, walnoten of hazelnoten en een beetje Wilde Bloemenhoning. 
Het kan een lekker voorgerecht (Antipasto) zijn, maar het kan ook als borrel hapje geserveerd worden.

Ingrediënten voor 6 personen 

6 sneetjes wit boerenbrood of 12 stukjes van stookbrood.

1½ Grote, rijpe maar stevige peer. ( voor het gebruik, poel de peer onder lui water af) 

150g Gorgonzola dolce [zoete blauwe kaas]. (Mocht u Gorgonzola niet lekker vinden i.p.v. kunt u Ricotta gebruiken)

1 potje van 125g Wilde Bloemenhoning. [Mocht u de Crostini willen maken met Ricotta kunt u het combineren met Acacia Honing met Truffel] 

1 kleine zakje van waalnoten of hazelnoten.

Accessoires om te voorbereiden:

-Broodmes 
-Grillpan 
-Schilmes en Groeten mes.
-Snijplank.
-Botermesje.
-Honinglepel. 
– Serveerschaal. 

Voorbereiding:

Met de broodmes snij 6 sneetjes wit boerenbrood of 12 stukjes van stookbrood ongeveer 2 – 3 cm dik.

Rooster het brood op de voorverwarmde grillpan, daana zet alle sneetjes op en bord en laat ze afkoelen.

Vervolgens met de schilmes, schil de hele peer af, daarna met de groeten mes snij de peer in de midden en haal de klokhuis weg en snaai dunne platjes in de lente.

Als u klaar bent met de peer snaaien, smeer met de boter mes de Gorgonzola op de brood, daarna zet een plaatje peer boven op en afwerken met waalnoten of hazelnoten en zet alle sneetjes brood op een servierschale.

Tenslotte met behulp van de honing lepel maak draadjes van honing met truffel of acacia honing en ga over alle sneetjes brood heen. 

Bijpassende wijn: voor de voorgerecht witte wijn ANSONICA D.O.C 

Variatie met Ricotta.

BUON APPETITO