BALSAMICO AZIJN ZWARTE PAREL

Beschrijving

BALSAMICO AZIJN ZWARTE PAREL is een combinatie van drie balsamico azijn gerijpt gemiddeld 12 en half jaar en I.G.P. certificeert. 

Het is het meest complexe en gestructureerde product uit onze klassieke collectie. Een waarlijk zeldzaam juweel.
Gemaakt met gekookte druiven most en wijn azijn uit de regio van Modena- Emilia-Romagna-

Het bevat geen Karamel, Kleurstoffen en geen GMO ingrediënten.

Wat zijn GMO ingrediënten?

GMO-vrij wil zeggen dat er minder dan 0,9 % (de EU-regel) aan genetisch gemodificeerd materiaal in een product zit. Bij een hoger % moet dit vermeld zijn op de label.
Wil je zeker weten dat er in jouw gekochte product geen GMO’s zitten? Dan is officieel het ‘EU-biologisch’ logo de enige garantie.

TER INFO

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN ACETO BALSAMICO D.O.P. EN I.G.P. ?

Er is een wezenlijk verschil: er wordt Traditionele Balsamico azijn uit Modena D.O.P. verkregen,
terwijl Balsamico azijn uit Modena I.G.P wordt geproduceerd.
Daarbij een ander verschil betreft de ingrediënten: het DOP-product is verkregen uit 100% gekookte druivenmost geoogst in de regio van Modena, terwijl het IGP -product is geproduceerd als een mengsel van gekookte druivenmost en wijnazijn.
Dit zijn twee heel verschillende processen, maar evenzeer onderworpen aan controles en beschermingen voor de consument.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN BIOLOGISCH EN NIET-BIOLOGISCH PRODUCT?

Het verschil zit in het soort grondstof dat wordt gebruikt, en niet in het productieproces.
Biologische balsamicoazijn van Modena is geproduceerd met grondstoffen uit gecertificeerd biologische landbouw.
Dit betekent het gebruik van natuurlijke teeltmethoden en het elimineren van het gebruik van pesticiden en meststoffen die potentieel gevaarlijk zijn voor de mens.
Biologische landbouw exploiteert de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem door deze te helpen met beperkte ingrepen, bevordert de biodiversiteit van de omgeving en verwerpt het gebruik van genetisch gemodificeerde organismen.

Daarnaast HOE OUD IS HET PRODUCT?

De productieregelgeving van Balsamicoazijn uit Modena I.G.P. verbiedt strikt het gebruik van elke numerieke vorm om de verschillende producten te definiëren. Dit betekent dat het niet is toegestaan om de leeftijd van het I.G.P-product op het etiket te vermelden.
Wat betreft de traditionele balsamicoazijn van Modena D.O.P., het is toegestaan om de benamingen Affinato of Extra Vecchio te gebruiken als een gegarandeerde minimumleeftijd, maar nooit een precieze leeftijd die op het etiket staat vermeld.

Tot slot WAT BETEKENT *I.G.P.?

I.G.P. = Indicazione Geografica Protetta staan voor een bepaalde werkwijze bij de verwerking.
In het Nederlands: Beschermde Geografische Aanduiding B.G.A.

I.G.P.-keurmerk: Om I.G.P. producten te kunnen maken, moet minstens één fase van het productieproces in een bepaald gebied plaatsvinden.
Bovendien degenen die I.G.P. produceren, moeten voldoen aan de strikte productieregels die zijn vastgelegd in de productie protocol, en de naleving van deze regels wordt gegarandeerd door een specifiek controle instantie.

BALSAMICO AZIJN ZWARTE PAREL is beschikbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.