INSALATA DI RISO

Insalata di riso betekent Rijstsalade.
Lekker recept voor de warme dagen, met verse groenten.

Ingrediënten voor 4 personen (bereid ’s ochtend voor ’s avond)

– Rijst                      400 g. [Rijst voor Risotto]
– Tonijn naturel     200 g. [Laat uitlekken]
– Snoep Tomaten   150 g. 
– Olijven zonder pit 80 g.
– Kleine Augurken   80 g.
– Mini Worteltjes     80 g.
– Gekookte eieren    2 st. 
– Zout 
– Biologische Olijfolie extra vergine ‘Ulivetaccio’.

KEUKENACCESSOIRES

• Pan va 10 L   
• Kleine Pan voor 2 eieren te koken 
• Snijplank 
• Groente-mes 
• Groot serveerschaal van keramiek of RVS
• Serveerlepel 

Allereerste kook de rijst in kokend water met zout -kooktijd volg de aangegeven tijd op de verpakking- 
Als de rijst klaar is giet het af, zet het in een kom met twee lepels olijfolie, roer even en laat de rijst afkoelen. 
Snij alle bovengenoemde ingrediënten in kleine stukjes [de helft of in vieren], vervolgens breng ze bij elkaar in een kom en breng ze op smaak met wat olijfolie en zout, even roeren, aansluitend voeg de uitgelekte tonijn toe en de gekookte eieren in stukjes, weer licht roeren en in de koelkast zetten. 
Een halfuur voor dat u gaat eten breng alle ingrediënten en de rijst bij elkaar en mixen en dan serveren.

Buon Appetito con la vostra Insalata di Riso!

Ter info: Insalata di Riso of Riso Freddo (kout rijst) genoemd is een klassieker van de Italiaanse zomer.
Het kan maximaal 3 dagen in de koolkast bewaard worden. 

Gemiddeld calorieën per portie: 660 Kcal