GEGRILDE ROMEINSE MINI SLA
GEGRILDE ROMEINSE MINI SLA is een uitstekend bijgerecht bij gegrilde vis of carpaccio van gerookte zalm.
Romeinse mini-sla is ook wel little gem genoemd, het is een jonge sla die makkelijk kan ook worden gekookt. Romeinse sla bevat veel bètacaroteen, folaat (vitamine B11), vitamine K en vezels. Voor een groot aantal groentesoorten geldt dat de jonge versie meer voedingsstoffen bevat dan de volgroeide versie. In dit recept wordt het bereid op de BBQ.
Ingrediënten voor 4 personen
4 Stuks Romeinse mini-sla
1 Citroen
25g Pinboompitten
4 Eetlepel olijfolie extravergine
1 Eetlepel balsamico azijn rode label
Verse gemalen Peper (optioneel)
Zout (optioneel)
Keukenaccessoires
1 Snijplank
1 koksmes
1 klein kookpan
1 Kokstang
1 serveerschaal
1 Grillpan
Voorbereiding:
Was goed de 4 Romeinse mini-sla, daana laat het eventjes uitlekken.
Roster in een klein kookpan de 25 g Pijnboompitten.
Als u klaar bent, zet op vuur de grillpan en laat het opwarm .
In der tussen tijd bereid de dressing: doe de 4 eetlepel olijfolie extravergine, 1 eetlepel balsamico azijn rode label in een klein kom, voeg peper en zout en daarna roer alles met een keukenkwastje en laat het even liggen.
Nu met behulp van de snijplank en koksmes snijdt door twee alle 4 stukken mini-sla, nu de grillpan zal voldoende warm zijn, leeg twee helft in en laat het koken voor 5 minuten (ongeveer 2.5 minuten per zijd), daarna hal met behulp van een kokstang alle twee stukken uit de grillpan en zet ze netjes op serveerschaal, nu gaat veder met de resterende stukjes.
Zodra alle stukjes gerild zijn, roer nog een keer de dressing en verdeelt het door alle gegrilde Romeinse mini-sla, om klaar te maken bestrooi daarop de geroosterde Pijnboompitten, snijd de citroen in kleine stukjes om mini-sla te decoreren.
(De citroen wordt in stukjes bij gedaan en niet geperst in de dressing omdat niet iedereen citroen lekker vinden)
BUON APPETITO
