Biologische Bruschetta Zwarte Olijven

Beschrijving

Biologische Bruschetta Zwarte Olijven is een kant-en-klaar-saus gemaakt om bruschette te voorbereiden 
Bruschetta (meervoud Bruschette) zijn kleine stukjes geroosterde brood waar word deze saus verdeeld en gebruikt als hapje voor een aperitief of in combinatie met andere brushetta-sauzen als voorgerecht.

Wat is het verschil tussen groene olijven en zwarte olijven?

Het belangrijkste verschil tussen groene en zwarte olijven is de rijpheid: groene olijven worden onrijp geoogst, terwijl zwarte olijven volledig rijp zijn.
Daardoor zijn groene olijven steviger en bitterder, terwijl zwarte olijven zachter en delicater zijn.

Hier zijn de belangrijkste details:

• Rijping: Alle olijven zijn aanvankelijk groen. Naarmate ze rijpen, veranderen ze van kleur, worden paars en uiteindelijk zwart (veraison-stadium).
• Smaak en textuur: Groene olijven zijn knapperiger, onrijp en hebben een intense/bittere smaak. Zwarte olijven zijn zachter, met mals vruchtvlees en een meer delicate smaak.
• Voedingswaarde: Zwarte olijven bevatten over het algemeen meer enkelvoudig onverzadigde vetten, calorieën en ijzer dan groene olijven, die rijker zijn aan water en vezels.
• Verwerking: Beide soorten olijven moeten worden verwerkt om de bitterheid (oleuropeïne) te verwijderen.

Let op: Sommige zeer uniforme zwarte olijven kunnen kunstmatig gekleurd zijn met ijzerzouten.

TER INFO

Zeezout en keukenzout, wat is het verschil?

Zeezout wordt geproduceerd door de verdamping van oceaanwater of water uit zoutwatermeren, meestal met weinig bewerking. Afhankelijk van de waterbron laat dit minerale resten en elementen achter.
Mineralen voegen smaak en kleur toe aan zeezout, dat ook in verschillende grofheidsniveaus verkrijgbaar is. Tafelzout daarentegen wordt meestal gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen.
Tafelzout wordt zwaarder verwerkt om mineralen te elimineren en bevat meestal een additief om klonteren te voorkomen.
Aan het meeste keukenzout is ook jodium toegevoegd, een essentiële voedingsstof die helpt bij het behoud van een gezonde schildklier.
Zeezout en keukenzout hebben dezelfde basisvoedingswaarde, ondanks het feit dat zeezout vaak wordt gepromoot als gezonder: beide bevatten bijna dezelfde hoeveelheden natrium.

 

Naast aan de biologische certificaat deze saus is ook Glutenvrij

Deze saus is gecontroleerd door:

Controle-instantie Geautoriseerd door MiPAAF IT BIO 006
Gecontroleerde operator B1125

Na openen van het product maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren tussen 0° en 4°C.

Biologische certificaat = Dit product is gemaakt van ingrediënten uit biologische landbouw.
Het hele proces van teelt en verwerking van onze planten volgt de biologische protocol en alle secundaire ingrediënten hebben ook een biologische afkomstig.

Gluten Free =Glutenvrij. Het is een eiwit dat van nature voorkomt in (Khorasan)tarwe, Spelt, Rogge, gerst en Gort.
Gluten zit ook in producten die van deze granen zijn gemaakt. In dit geval is het niet aanwezig in dit product.

Milieulabeling

Glazenpot —> Glas container
Dop —> Lichte metalen

 

Biologische Bruschetta Zwarte Olijven is beschikbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.