BBQ ENTRECÔTE VOOR 2 personen

BBQ-entrecote
Voor vleesliefhebbers is de entrecôte met gegrilde groenten in een culinaire topper.
Dit vlees kan worden gecombineerd met een medium-bodied wijn of een reserve.

Ingrediënten:

  • 2 Entrecôte [ Laat u adviseren door de slager, nog beter als biologische vlees is].
  • 1 Rode paprika, 1 Aubergine of Asperges. 
  • Zout e/o Peper 

Ingrediënten voor de marinade: 

  • 1 Geperst Knoflookteentje 
  • 2 Lepels olijfolie extra vergine 
  • 1/2 koffielepel gedroogde Tijm [Als u verse Tijm in de tuin hebt, is het nog beter, 1 takje is voldoende].

Voorbereiding van Vlees & Marinade:

  • Haal de entrecôte minstens 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. 
  • In de tussen tijd bereid de marinade; in een kommetje voeg toe 1 geperst knoflookteentje, 2 lepels Olijfolie extra vergine en 1/2 koffielepel gedroogde Tijm [als u verse Tijm gebruikt pluk alle bladjes uit het takje]. 
  • Meng alles goed samen en mat een keukenkwastje smeer alle kanten van het vlees. 
  • Laat het rusten onder folie. 

Voorbereiding van Groenten: 

  • Was de groenten goed. 
  • Snaai de Rode Paprika door twee haal alle zaadjes weg, daarna droog het met keukenpapier en met de over gebleven marinade smeer de binnen- en buitenkant van de paprika en zet het even apart. 
  • Snaai dunne plakjes van Aubergine, daarna droog ze met keukenpapier en smeer elke kant met de marinade en laat het rusten. 
  • In plaats van Rode Paprika en Aubergine zou u de Asperges willen bereiden dan u hoeft alleen de Asperges goed wassen en afdrogen en daana smeren met de Marinade. 

Advies: Mocht u niet tegelijk tijd vlees en groenten kunnen koken, dan adviseer ik u om eerste de groenten te koken en daarna het vlees.

Kookproces van het vlees:

  • Laat de BBQ heet worden
  • Met een BBQ tang plaats het vlees op de BBQ, laat de entrecotes zonder te verplaatsten een paar minuten koken.
  • Voel met de tang of het vlees losslaat, als het niet meer plakt draai je het vlees om de andere kant te koken ook voor 2 minuten. 
  • Als het klaar is voeg volgens u smaak zout e/o peper toe. 
  • Als het vlees wordt gesneden de binnenkant moet wel rose zijn, maar wel droog.

 

Toepassende wijnen: 

Rode wijn GINEPRAIO Montecucco

LITIANO DOC Rode wijn

Rode wijn POGGIO VENTOSO

 

 

 

 

About Femi

TERRA TOSCANA biedt unieke producten voor zowel particulieren als bedrijven. Onze producten kunnen hun plaats vinden in goede restaurants en boetiek hotels zowel in de keuken als op de wijnkaart. Daarnaast vindt u ook cosmetica producten en cadeau ideeën. Alle producten zijn afkomstig uit biologische landbouw en duurzaam verwerkingsprocessen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.