TAGLIATELLE MET ZWARTE TRUFFEL

tagliatelle met zwarte truffel
Tagliatelle met Zwarte Truffel is een klassieker van de Italiaanse keuken, deze gerecht is ontstaan om te kunnen genieten van truffel tijdens het truffelseizoen. 

INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN

800 g. TAGLIATELLE
120 g. Zwarte truffel
1 teentje knoflook
q.s. Biologische olijfolie extra vergine [ zie Pierini & Brugi
q.s. grof zeezout

PROCEDURE

– Zet een grote pan met water op hoog vuur om de pasta te koken. Voeg grof zout toe (ongeveer een eetlepel)
-Borstel de truffel en snijd deze in julienne reepjes en laat een paar plakjes voor decoratie.
-Doe de biologische olijfolie extra vergine en het hele teentje knoflook met zijn velletjes aan in een koekenpan op laag vuur.
Houd er rekening mee dat voor elke persoon 2- 2½ eetlepel olijfolie nodig is.
-Verwijder de knoflook voordat deze kleur krijgt en voeg de truffel in julienne-repen toe; roer en voeg het zout toe.
Bak 2-3 seconden en zet het vuur uit.
-Kook de tagliatelle en zorg ervoor dat je de pasta 1 minuut voor het kooktijd uitlekt.
-Voeg de tagliatelle met de truffel en de saus toe aan in de koekenpan samen met een pollepel van het koken van water,
roer de tagliatelle 2-3 minuten en dan serveren.

BUON APPETITO con TAGLIATELLE MET ZWARTE TRUFFEL !

KEUKENACCESSOIRES

  • Pan van 10 L.
  • Borstel voor padenstoelen
  • Groente-mes
  • Groot koekenpan Ø 28 cm
  • Pasta vergiet