Beschrijving
Rode wijn GINEPRAIO Montecucco heeft intense geur met hints van vanille, tabak en rode bessen.
Droog, maar vol en aangenaam nasmaak. Top Tannine.
De wijngaarden van de bedrijf PIERINI & BRUGI zijn gelegen in de gemeente Campagnatico binnen de D.O.C. Montecucco gebied, die bevindt zich tussen twee van de meeste prestigieuze Toscaanse D.O.C.G. gebieden: Morellino di Scansano en Brunello di Montalcino.
De teelt van druiven is verdeeld in twee percelen: een van 2,5 hectare waar zijn beplant met 70% Sangiovese druif, 11% Merlot druif, 11% Cabernet druif en 8% Sauvignon en Syrah druif.
De tweede perceel van 0,5 hectaren wordt alleen gebruikt voor het teelt van de witte druif Vermentino.
DRUIFSOORT: Sangiovese…
..Is een Italiaanse druif, uit Toscane afkomstige blauwe druivensoort.
Vanwege regionale mutaties kent hij in Italië diverse gedaantes.
Dit soort druif werd voor het eerst genoemd rond 1600 in een verhandeling van Giovanni Vettorio Soderini over wijnbouw in Toscane,
onder het synoniem Sangiogheto. De naam komt vermoedelijk van Sanguis Jovis ofwel bloed van Jupiter.
Alicante Bouschet is een blauwe druivensoort, in het Italiaans wordt meestaal Alicante of Alicante Nero genoemd. Het heeft zeer bijzonder kenmerk dat het rood vruchtvlees heeft. Dit wordt teinturier genoemd.
Het is een kruising tussen de Grenache Noir en de Petit Bouschet.
Kenmerken: De bloei begint al vroeg in het voorjaar waardoor er risico ontstaat van nachtvorst, die grote schade kan aanbrengen. Alhoewel resistent tegen echte meeldauw, is deze druif gevoelig voor valse meeldauw ,wind en droogte. Hoewel de druif een hoge opbrengst per hectare kan genereren, is terugsnoeien vereist wanneer men er een goede cépagewijn van wil maken. De wijn heeft een zeer diepe rode kleur en is in de afdronk zacht en fruitig.
TEELT VORM: Cordone Speronato e Guyot.
De teelt vormen van wijnstokken zijn schema’s van snoei methodes en geometrieën van de wijnstok rijen dat de teler heeft aangenomen om de vegetatieve groei te verminderen in het voordeel van de kwaliteit en de opbrengst van de druiven.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de geschiedenis van de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort een doeleinde, zoals: druif voor wijn of fruit.
Hierbij een voorbeeld van:
VERZORGING VAN DE WIJNGAARD: Volgens de EU-protocol voor Biologische landbouw.
FERMENTATIE: De alcoholische gisting vindt langzaam plaats gedurende ongeveer 20 dagen in kleine stalen tanks.
De most wordt laten weken en regelmatig over gepompt. De temperatuurregeling zorgt voor een goede
afvoer van polyfenolische stoffen en een uitstekende fermentatie prestatie.
VERFIJNING: De verfijning vindt plaats in vaten Sloveens eik van 20 hl, waar de wijn verfijnd gedurende 12 maanden.
De vaten krijgen regelmatig bâtonnage (het is een actie om het sediment in een wijn los te maken), deze actie heeft het doel om de olfactorische componenten te verrijken en de structuur van de wijn te verbeteren.
VEROUDERINGSPROCES: Na het bottelen de verouderingsproces vindt plaats in de fles voor minimaal 4 maanden.
GEMIDDELD PRODUCTIE PER JAAR : 5.000 flessen.
Rode wijn GINEPRAIO Montecucco is leverbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.