LITIANO DOC Rode wijn

Beschrijving

LITIANO DOC Rode wijn is heerlijk bij hoofdgerechten op basis van pasta en vlees. Perfect voor gerechten op basis van vis. Rode fruit aroma’s.

AZIENDA AGRICOLA GRAMINETA

Bestaan sinds einde 1800. In 2008 hebben we een nieuwe kelder gebouwd, niet alleen om wijn te maken, maar ook andere producten te realiseren.
We hebben bewust gekozen voor een gezonde en eerlijk landbouw met afstand van de grootschalig productie en het gebruik van stoffen die ten koste van de kwaliteit en van onze gezondheid.
De basis van onze rode en rosé wijnen zijn Sangiovese druiven.
Het wordt alleen gebruikt of in combinatie met andere druiven om een blend te creëren die gecombineerd kan worden met traditionele Maremma gerechten en modernere gerechten, maar met sterke smaken.

DRUIFSOORT: Sangiovese…

… Is een Italiaanse druif, uit Toscane afkomstige blauwe druivensoort.
Vanwege regionale mutaties kent hij in Italië diverse gedaantes. Dit soort druif werd voor het eerst genoemd rond 1600 in een verhandeling van Giovanni Vettorio Soderini over wijnbouw in Toscane, onder het synoniem Sangiogheto. De naam komt vermoedelijk van Sanguis Jovis ofwel bloed van Jupiter.

TEELT VORM: Cordone speronato.

De teel vormen van wijnstokken zijn schema’s van snoei methodes en geometrieën van de wijnstok rijen dat de teler heeft aangenomen om de vegetatieve groei te verminderen in het voordeel van de kwaliteit en de opbrengst van de druiven.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de geschiedenis van de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort een doeleinde, zoals: druif voor wijn of fruit.

Hierbij een voorbeeld van:

VERZORGING VAN DE WIJNGAARDE: Volgens de EU-Biologische landbouw protocol.

FERMENTATIE: Het vindt plaats in RVS-tanks onder gecontroleerde temperatuur (tussen de 26 en 28 °C).
De maceratie vindt plaats per 20 – 22 dagen lang. 

VERFIJNING: Sangiovese rijpt ongeveer per 12 maanden lang in RVS-tanks.
Op het moment dat de wijn de juiste karakteristieken van rijpheid heeft wordt het gebotteld.

VEROUDERINGSPROCES: Vindt plaats voor minimaal 6 maanden in fles.

GEMIDDELDE JAAR PRODUCTIE: 20.000 flessen.

*Deze methode (Sur lie). Het gaat om een oude methode uit Frankrijk. Lie betekent droesem en de term duidt aan dat de wijn op gist heeft mogen rijpen.
Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uit-gegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij enkele maanden door rijpen op de “lie”,de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt.
In die droesem zitten nog resten gisten andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn.

LITIANO DOC Maremma Toscana is leverbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.