Beschrijving
Dessertwijn PASSITO BIANCO IGT heeft intens en persistent hints van honing, abrikoos, walnoot en ander vruchten.
Zeer geschikt voor kaaspalet.
Wijnhuis Mambrini is een familiebedrijf, en is gewijd aan de teelt van wijnstok sinds twee generaties.
Het bedrijf is gevestigd in Poggio Murella -Toscane- te Italië een heuvelachtig gebied (op 400 meter boven de zeespiegel) in de directe omgeving van de beroemde Terme di Saturnia in het binnenland van de Toscaanse Maremma.
Tenslotte, na een lange procedure heeft het bedrijf einde 2013 het volgende certificaat gehaald:‘Biologisch Gecertificeerd’.
DRUIVENSOORT: Sauvignon blanc…
…is een witte druif met een groenige schil, gebruikt voor de bereiding van witte wijn.
Het is de meeste aangeplant druif in hele wereld . De oorsprong ligt in zuidwest Frankrijk.
Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen.
Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op.
De wijn heeft een frisse afdronk.
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Franse Rhônevallei wordt aangeplant.
Wijn die van de Viognier is gemaakt heeft de volgende eigenschappen: boeket van zacht fruit en bloemen,
laag zuurgehalte, kracht en hij is vrijwel altijd droog.
Doorgaans wordt deze wijn jong gedronken.
Onderwijl zijn er al wel successen geboekt met het maken van zoete “late oogst” wijn.
Traminer is gerekend tot de witte druivensoorten.
Wijnen die gemaakt zijn uit deze druifsoort geven een kruidige en krachtige geur.
De volle smaak waar vaak iets van Lychees in te herkennen valt.
Daarnaast het laat zich goed combineren met kruidige gerechten of kazen.
TEELT VORM: Guyot.
De teelt vormen van wijnstokken zijn schema’s van snoei methodes en geometrieën van de wijnstok rijen.
De teler heeft ze aangenomen om de vegetatieve groei te verminderen in het voordeel van de kwaliteit en de opbrengst van de druiven.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de tijd.
Bijvoorbeeld, in de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort en doeleinde.
Hierbij een voorbeeld van:
VERZORGING VAN DE WIJNGAARD: Volgens de EU- Biologische landbouw protocol.
De late oogst vindt plaats met speciale bakken voor gedroogde druiven, waarbij de tijd die nodig zal zijn om de juiste suikerconcentratie in de druif te bereiken.
FERMENTATIE: Voor twee weken in RVS vaten met druivenschillen te laten macereren, waarna de wijn fermentatie heel langzaam verder gaat.
VERFIJNING: In inerte tanks tenminste 12 maanden.
VEROUDERINGSPROCES: Minimaal 2 maanden in de fles.
GEMIDDELD PRODUCTIE: tussen de 500 en 1000. flessen.
Dessertwijn PASSITO BIANCO IGT is beschikbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.