ALASCO DOC Rode wijn

Beschrijving

ALASCO DOC Rode wijn, heeft intense geur van rijpe rode fruit. Uitstekend structuur. Fijne en fluweelachtige tannine.

AZIENDA AGRICOLA GRAMINETA Bestaan sinds einde 1800.
In 2008 hebben we een nieuwe kelder gebouwd, niet alleen om wijn te maken, maar ook andere producten te realiseren. We hebben bewust gekozen voor een gezonde en eerlijk landbouw met afstand van de grootschalig productie en het gebruik van stoffen die ten koste van de kwaliteit en van onze gezondheid.
De basis van onze rode en rosé wijnen zijn Sangiovese druiven.
Het wordt alleen gebruikt of in combinatie met andere druiven om een blend te creëren die gecombineerd kan worden met traditionele Maremma gerechten en modernere gerechten, maar met sterke smaken.

DRUIFSOORT: SANGIOVESE…

…Is een Italiaanse druif, uit Toscane afkomstige blauwe druivensoort.
Vanwege regionale mutaties kent hij in Italië diverse gedaantes. Dit soort druif werd voor het eerst genoemd rond 1600 in een verhandeling van Giovanni Vittorio Soderini over wijnbouw in Toscane, onder het synoniem Sangiogheto. De naam komt vermoedelijk van Sanguis Jovis ofwel bloed van Jupiter.

Merlot is een internationaal druivenras en is in geur en smaak vooral te herkennen aan rood fruit zoals: kersen, bessen en pruimen. De wijnen van deze druif zijn over het algemeen sappig en soepel met lang tannine.
Daarom zijn ze vaak gemakkelijker en jonger te drinken. De naam Merlot zou vernoemd zijn naar de Merel.

TEELT VORM: Cordone speronato.

De teel vormen van wijnstokken zijn schema’s van snoei methodes en geometrieën van de wijnstok rijen dat de teler heeft aangenomen om de vegetatieve groei te verminderen in het voordeel van de kwaliteit en de opbrengst van de druiven.
Verschillende teel vormen zijn geselecteerd en verbeterd in de loop van de geschiedenis van de wijnbouw om grotere hoeveelheden en een betere kwaliteit van de druiven te verkrijgen op de basis van soort een doeleinde, zoals: druif voor wijn of fruit.

Hierbij een voorbeeld van:

VERZORGING VAN DE WIJNGAARD: Volgens de EU-protocol voor Biologische landbouw.

FERMENTATIE: Het vindt plaats in stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur (tussen de 26 en 28°C).
De maceratie vindt plaats per 20 – 22 dagen lang.  

VERFIJNING: Sangiovese en Merlot rijpen per ongeveer 6 maanden in rvs-tanks onder gecontroleerde temperatuur.

VEROUDERINGSPROCES: Na de samenstelling van de blend, de wijn rust minimaal 6 maanden in fles.

GEMIDDELDE PRODUCTIE PER JAAR : 8.000 flessen. 

*Deze methode (Sur lie) gaat om een oude methode uit Frankrijk. Lie betekent droesem en de term duidt aan dat de wijn op gist heeft mogen rijpen.
Na de alcoholische gisting wordt de wijn die is uit-gegist niet gefilterd of overgepompt en blijft hij enkele maanden doorrijpen op de “lie”,de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt.
In die droesem zitten nog resten gisten andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn.

ALASCO DOC Rode wijn is leverbaar voor zowel particulieren als bedrijven.
Mocht u als ondernemer interesse hebben, neem gerust contact met ons op.